สิ่งที่ควรรู้ก่อนจะเพาะเห็ดถั่งเช่าเป็นอาชีพ

สิ่งที่ควรรู้ก่อนจะเพาะเห็ดถั่งเช่าเป็นอาชีพ
ขอบคุณบทความจาก ดร.ปริญญา จันทรศรี

เห็ดถั่งเช่าเป็นเห็ดที่เกิดขึ้นจากการที่เชื้อราเจริญบนซากหนอนแมลง ในธรรมชาติของเชื้อเห็ดถั่งเช่านั้น มีอยู่หลายสายพันธุ์ โดยแต่ละสายพันธุ์ก็มีข้อดีและข้อเสียแตกต่างกันออกไป แม้กระทั่งถั่งเช่าจากทิเบตที่ถือว่าเป็นถั่งเช่าแท้ๆที่มีชื่อเสียงด้านสรรพคุณ ก็ยังมีคุณภาพและแบ่งเกรดต่างๆกัน

ส่วนเห็ดถั่งเช่าสีทอง เกิดจากการเพาะเลี้ยงและคัดเลือกสายพันธุ์ในห้องปฏิบัติการ โดย เห็ดถั่งเช่าสีทอง เป็นเห็ดตระกูลเดียวกับเห็ดถั่งเช่าทิเบต แต่ต่างเหล่าพันธุ์(Species) ซึ่งเป็นคนละชนิดกับเห็ดถั่งเช่าแท้ เพราะถั่งเช่าแท้ยังไม่สามารถเพาะให้มีคุณสมบัติแบบธรรมชาติได้ ราคาจำหน่ายถั่งเช่าแท้ จึงมีราคาสูงถึงกิโลกรัมละหนึ่งล้านบาทขึ้นไป สำหรับหลักสูตรที่ฝึกอบรมการเพาะเห็ดถั่งเช่าที่เปิดกันทั่วไปจึงเป็นการเพาะเห็ดถั่งเช่าสีทอง ปัจจุบันสายพันธุ์ที่มีการทำวิจัยและศึกษาสรรพคุณมาแล้วและเป็นที่ต้องการในท้องตลาดคือ Cordyceps sinensis (cs-4)

เนื่องจากสรรพคุณของเห็ดถั่งเช่า ไม่ว่าจะเป็นถั่งเช่าทิเบตแท้ หรือถั่งเช่าสีทอง ที่มีอยู่มากมาย เช่น ช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง เพิ่มภูมิต้านทานโรคทำให้ร่างกายสดชื่น ช่วยแก้อาการอ่อนเพลีย ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ชะลอความแก่ชราและความเสื่อมของเซลล์ต่างๆในร่างกาย ช่วยลดความดันโลหิตสูง ลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดระดับคลอเรสเตอรอล และรักษาสมดุลของคลอเรสเตอรอลในหลอดเลือด ช่วยในด้านอารมณ์ ระงับประสาท ทำให้จิตใจสงบผ่อนคลาย ช่วยเพิ่มความจำ ป้องกันโรคความจำเสื่อมในผู้สูงอายุ และจากงานวิจัยพบว่าถั่งเช่าช่วยให้ผู้ป่วยไตวายเรื้อรังมีอาการดีขึ้นมากถึง 51% หลังจากบริโภคถั่งเช่า 1 เดือน นอกจากนี้สรรพคุณที่เป็นที่สนใจกันมากก็คือบำรุงและเสริมสมรรถภาพทางเพศ ซึ่งได้มีรายงานวิจัยจากต่างประเทศในสัตว์ทดลองและมนุษย์มาแล้ว จึงทำให้มีผู้สนใจเป็นอย่างมากจากกลุ่มที่เป็นผู้รักสุขภาพ

จากความต้องการของผู้บริโภค รวมทั้งราคาจำหน่ายที่สูงมากของเห็ดชนิดนี้ ทำให้มีผู้เปิดหลักสูตรฝึกอบรมการเพาะเห็ดถั่งเช่ากันมากมายหลายที่ และมีวิธีการเพาะที่แตกต่างกันออกไป และมีผู้สนใจจำนวนมากที่ยอมเสียเงินเข้าไปรับการฝึกอบรม โดยคาดหวังว่าจะนำมาประกอบเป็นอาชีพ แต่ผู้ที่คิดจะเพาะเป็นอาชีพควรคำนึงถึงสิ่งเหล่านี้ให้มาก ในเรื่องของการลงทุน เพราะเห็ดชนิดนี้ต้องการสภาพแวดล้อมในการเจริญเติบโตค่อนข้างจำเพาะ ลักษณะโรงเรือนหรือตู้เพาะเห็ดต้องปรับอุณหภูมิเฉลี่ยขั้นต่ำ 25 องศาเซลเซียส จึงจำเป็นต้องติดตั้งเครื่องปรับอากาศ

นอกจากนี้สถานที่ซึ่งใช้เพาะเห็ดและอุปกรณ์ที่ใช้ต้องได้มาตรฐานและถูกสุขลักษณะ สามารถควบคุมกระบวนการเพาะได้เกือบ 100% และสิ่งสำคัญที่สุดคือตลาดรับซื้อที่จะนำไปแปรรูปทำเป็นอาหารเสริม ซึ่งผู้เพาะควรคำนึงถึงว่าผลผลิตที่เพาะออกมาได้นั้นใช่ว่าจะจำหน่ายกันได้ง่ายๆ เพราะจะต้องมีการตรวจสอบแหล่งที่มา กระบวนการผลิต และการตรวจสอบคุณภาพของเห็ดด้านสารองค์ประกอบที่มีสรรพคุณทางยา ที่กว่าจะผ่านกระบวนการเหล่านี้ได้ ต้องใช้เวลามากพอสมควร ซึ่งคาดว่าผู้เพาะรายใหม่ๆคงไม่สามารถแบกรับต้นทุนการผลิตเหล่านี้ได้ สำหรับผู้ที่สนใจจะเพาะเห็ดถั่งเช่าเป็นอาชีพ ควรจะต้องพิจารณาให้ดี เนื่องจากเห็ดชนิดนี้ไม่ใช่สำหรับเป็นอาหารทั่วๆไป เพราะส่วนใหญ่จะถูกนำไปใช้เป็นอาหารเสริมสุขภาพ แม้ว่าราคาจำหน่ายของเห็ดชนิดนี้จะมีราคาแพงแต่ก็ใช่ว่าจะมีตลาดรองรับซื้อทั้งหมด เพราะผู้ซื้อก็ย่อมจะต้องเลือกสายพันธุ์ที่มีคุณภาพ แหล่งผลิตที่ได้มาตรฐานที่มีการควบคุมคุณภาพการผลิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผลิตออกมาเป็นสินค้าที่เกี่ยวข้องการบริโภค จำเป็นต้องได้รับมาตรฐาน อย. ของสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยา

สรุปก็คือ การเพาะเห็ดถั่งเช่าไม่ใช่เรื่องยาก เพราะสามารถเรียนรู้ได้ แต่สิ่งที่ยากกว่าและต้องคำนึงถึงให้มากๆก่อนจะเพาะเป็นอาชีพคือการตลาดและแหล่งรับซื้อ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *